Sambucus nigra

Familie: Adoxaceae

Merkmale

Die Blätter dieses sommergrünen Strauches sind unpaarig gefiedert und die einzelnen Blättchen sind ca.12 cm lang. Der schwarze Holunder erreicht eine Wuchshöhe von bis zu elf Metern und ist stark verzweigt. Die Pflanze bildet Blüten in Form von weissen Schirmrispen aus denen später Steinfrüchte entstehen, die im reifen Zustand schwarz werden.

Lebensraum

Der Schwarze Holunder ist einer der häufigsten Sträucher Mitteleuropas. Er kommt von Europa über Vorderasien und Nordafrika vor. Er bevorzugt halbschattige Standorte in Waldlichtungen oder an Waldrändern, bei stickstoffreichen Böden.

Allgemein

Der Schwarze Holunder ist im unreifen Zustand giftig, die Samen sind es auch noch bei der reifen Frucht. Der Strauch wird auch in der Medizin verwendet. Aus den Blüten lässt sich der leckere Holunderblütensirup machen. Durch Abkochen verliert die Frucht an Giftigkeit und lässt sich zu Marmelade, Gelee oder an Vitamin C reichem Saft verarbeiten.